Маринование чесночных огурцов своими руками

Рецепт маринования чесночного огурца

Им нужно:

мелкие огурцы (для маринования)
80 мл воды
165 мл белого винного уксуса
1 головка чеснока
2 ч.л. семян горчицы
1 чайная ложка белого перца
укроп
Розмари
Бэзил
морская соль
10 г сахара *
стерилизованные банки каменщика

также читайте

Маринование картофеля - рецепт и инструкция
Маринование артишоков - рецепт с практической инструкцией
Закладка каперсов - рецепт и инструкция

* Советуем (вообще) воздержаться от обычного сахарного песка. Вместо этого для здоровья лучше использовать березовый сахар. Это имеет такой же сильный подслащивающий эффект, но лучше для вашего тела.

Как собирать чесночные огурцы

Мелкие огурцы тщательно промыть под проточной водой. Также можно использовать кисть.
Просушите огурцы бумажными полотенцами.
Возьмите зубочистку и проткните огурец несколькими дырочками.
Подготовленные огурцы выложить в большую миску.
Затем наполните миску водой, чтобы огурцы были покрыты.
Добавьте немного морской соли (на ощупь).
Дайте огурцам впитаться в подсоленную воду на 24 часа. Поставьте миску в прохладное, защищенное место (не в холодильник!).
Ослабьте все дольки чесночной луковицы.
Тщательно очистите зубчики чеснока.
Налейте в кастрюлю воду, белый винный уксус, сахар, горчицу и перец.
Коротко прокипятите смесь.
Теперь добавьте в бульон зубчики чеснока.
Варить в нем пальцы ног около 20 минут, чтобы они стали красивыми и мягкими.
Снимите варку с плиты.
Выдавите зубчики чеснока из бульона.
Временно выложите зубчики чеснока на тарелку.
Чередуйте слои огурца, зелени и зубчиков чеснока в сосудах.
Снова прокипятите настой.
Залейте смесь в стаканах горячим отваром. Убедитесь, что содержимое полностью покрыто жидкостью.
Плотно закройте банки.
Дайте всему этому постоять в прохладном темном месте не менее четырех недель - за это время разовьется полный аромат.
Маринованные огурцы с чесноком храните в холодильнике.