Исчерпывающие советы по засолке моркови
подготовка
- Для маринования используйте только свежую морковь, так как она имеет небольшой размер.
- Вымойте и очистите морковь.
- Любую траву и зеленую часть на пне нужно удалить ножом.
- Морковь нарезать ровными дольками или тонкими палочками.
- Также можно мариновать молодую морковь целиком.
Возможные способы приготовления
- Если вы хотите, чтобы маринованная морковь имела насыщенный вкус, не используйте слишком много уксуса и сильно ароматных трав.
- Доказано, что коньячный уксус поддерживает вкус.
- Лучше всего добавить кардамон, перец чили и / или имбирь для пикантной ноты.
- Травы и специи, которые вы хотите добавить, обычно можно оставить целыми, поэтому нет необходимости нарезать их на мелкие кусочки.
- Можно приготовить маринованную морковь в горшочке или стакане.
а) В кастрюле: аккуратно приготовьте приготовленную морковь со всеми остальными ингредиентами, а затем разлейте их в одноразовые банки. В этом варианте вы должны быть осторожны, чтобы морковь не стала слишком мягкой (она продолжала тянуть стакан).
также читайте
- Маринование перца чили - рецепт и инструкция
- Закладка каперсов - рецепт и инструкция
- Маринование инжира - вкусный рецепт и инструкция
б) В банке: Поместите подготовленную морковь в банки для консервирования и залейте их горячим отваром температурой около 80 градусов (который вы можете приготовить самостоятельно из желаемых ингредиентов). Таким способом морковь будет крепче. Кроме того, травы и специи могут полностью раскрыть свой аромат.
Важно: банки для консервирования необходимо стерилизовать и герметично закрывать. Чтобы стерилизовать их перед использованием, вы должны сначала промыть стаканы водой с жидкостью для мытья посуды, а затем прокипятить их в кастрюле с большим количеством воды в течение примерно пяти минут. Затем поместите кувшины на чистые кухонные полотенца и высушите их до полного высыхания.
Не забывайте плотно закрывать банки сразу после наполнения!
Срок годности маринованной моркови
Маринованная морковь может храниться от нескольких месяцев до нескольких лет - в зависимости от рецепта (ингредиентов). Однако они теряют цвет и вкус, чем дольше их не употребляют. Наш совет: используйте маринованную морковь в течение четырех-шести месяцев.
Примерный рецепт маринования моркови
Им нужно:
- 600 г моркови
- 2 красных перца
- 1 луковица
- 1 горсть укропа
- 1 лайм (необработанный!)
- 1 столовая ложка соли
- 50 г меда
- 1 лавровый лист
- 1 ст.л. семян горчицы
- 1 чайная ложка черного перца
- 100 мл фруктового уксуса
- 400 мл воды
Садовый журнал свежесть-азбука
Как правильно хранить фрукты и овощи, чтобы они оставались свежими как можно дольше?
Садовый журнал Азбука свежести в качестве плаката:
- Закажите здесь дешево в формате А3 для вашей кухни
- в виде бесплатного PDF-файла, который можно распечатать самостоятельно
