Принципиальная разница
Просо - один из семи сортов зерна, которые вносят важный вклад в обеспечение продовольствием населения мира. Собирательный термин делится на две подкатегории:
- сорго, в состав которого входят крупнозерновые сорта
- и пшено с мелкими зернами
также читайте
- Проросшее пшено
- Пусть пшено прорастет
- Урожай проса
Пшено золотистое - это особый подвид, который относится к просо.
Краткий обзор других отличий
цвет
Просо бывает разных цветов на тарелке. Это свойство позволяет многое узнать об ингредиентах каждого сорта. Желтоватый цвет золотого пшена предполагает высокое содержание каротина. Виды проса приобретают цвет от золотистого до красного, особенно в районах выращивания с жарким климатом. С другой стороны, другие сорта пшена белые, глянцевые и содержат большое количество белка.
обработка
Необработанное пшено имеет твердую оболочку. Так сказать, это цельнозерновой продукт. Золотое пшено отличается тем, что перед поступлением в продажу оно очищается от кожуры. К сожалению, в результате теряются ценные ингредиенты. Однако очищенное зерно лучше усваивается и имеет нежную консистенцию.
Ценность здоровья
Из двух уже упомянутых различий, в конечном итоге, следует третий критерий: ценность для здоровья. Для многих видов проса не рекомендуется использовать слишком много. Содержащиеся дубильные вещества особенно важны. Они связывают кальций и железо и, таким образом, препятствуют их усвоению. Однако в золотом пшене содержится настолько малая доля этого растительного вещества, что в значительной степени его совершенно безвредно употреблять в пищу. Однако некоторые сорта проса, которые почти полностью едят в Африке, приводят к нехватке минералов.
Хотя ценность проса и золотого проса для здоровья различается, зерно по-прежнему способствует сбалансированному питанию.
