Основные требования для длительного хранения чеснока
Чтобы чеснок долго хранится, приобретенные или собранные клубни должны быть свежими. Чем свежее овощи из лука-порея, тем дольше их можно хранить. Отличительные признаки:
- белый цвет
- высокая сила
- сухая, похожая на бумагу кожа
также читайте
- Заморозить чеснок про запас
- Кладем чеснок - практические советы по срокам и технике
- Закуска или острый гарнир - тост с чесноком
Примечание: если клубень можно легко надавить, он перезрел и его нужно съесть как можно скорее. Ростки также указывают на то, что это более старый чеснок.
Правильно приготовьте чеснок, который вы сами собрали
- НЕ мойте чеснок после сбора урожая (влага может вызвать появление плесени).
- Положите клубни и лук на грядку на несколько дней (только в сухую погоду).
- Удалите незакрепленные стручки.
- Заплетите или свяжите зелень чеснока в косу.
- Пучок чеснока повесьте в темное и хорошо проветриваемое место.
- Примерно через один-два месяца луковицы чеснока станут достаточно сухими для длительного хранения (морщинистая кожа как признак).
Правильное хранение чеснока - варианты и инструкции
В принципе, есть два варианта хранения чеснока в течение более длительного периода времени:
- чем целые дольки чеснока
- в очищенном / разрезанном состоянии
Храните целые дольки чеснока
Обратите внимание на следующие четыре момента:
- Сухость: храните чеснок в сухом месте. Плесень может образовываться при влажности более 70 процентов.
- Темнота: всегда храните зубчики чеснока в темном месте и защищайте их от (прямых) солнечных лучей. В противном случае клубни быстро прорастут.
- Прохладный: чеснок следует держать не в тепле, а при относительно прохладной температуре от 10 до 15 градусов по Цельсию. Комнатная температура тоже подойдет.
- Воздушность: Храните пальцы ног в хорошо вентилируемом месте. Закрытые емкости (в том числе полиэтиленовые пакеты!) Непригодны. Лучше: сетка, проволочная корзина или открытые бумажные пакеты.
Вкратце: зубчикам чеснока негде в холодильнике. Хорошо работают кладовые и чердаки. В подходящем месте чеснок может храниться до двенадцати месяцев.
Храните очищенный / нарезанный чеснок
Вы можете положить очищенные и, возможно, нарезанные зубчики чеснока или заморозить и таким образом продлить срок хранения.
Замачивание очищенных пальцев ног в масле:
- Отварите зубчики чеснока в воде около пяти минут. Как убить микробы.
- Сушите пальцы ног на дуршлаге или высушите бумажными полотенцами.
- Положите в банку сухие зубчики чеснока.
- Полить пальцы ног оливковым маслом.
- При необходимости добавьте немного соли и зелени (тимьян, розмарин).
- Плотно закрыть банку.
Заморозка очищенных / отрезанных пальцев ног:
- Поместите очищенные пальцы ног целиком или нарежьте на более мелкие кусочки, подходящие для морозильной камеры.
- Герметично закройте контейнеры.
Предупреждение: мы не рекомендуем замораживать чеснок. В морозильной камере овощи теряют сильный аромат и теряют хрустящую консистенцию.
Садовый журнал свежесть-азбука
Как правильно хранить фрукты и овощи, чтобы они оставались свежими как можно дольше?
Садовый журнал Азбука свежести в качестве плаката:
- Закажите здесь дешево как распечатку формата А3 для вашей кухни
- в виде бесплатного PDF-файла, который можно распечатать самостоятельно
