Заморозить базилик - сырой, бланшированный или протертый

Вот как можно отлично заморозить свежий базилик

Тщательная подготовка - полдела

Чтобы базилик сохранил свой неповторимый аромат после заморозки, немаловажную роль играет подготовка. Убирайте целые побеги прямо перед цветением в утренние часы. Когда-то цветущие королевские травы, листья быстро приобретают горький привкус. Как правильно приготовить базилик потом:

срежьте каждую ветку так, чтобы на растении осталось два листа
Тщательно промыть чистой водой и высушить
по желанию сушить в спиннинге для салата
сорвать листья базилика один за другим

также читайте

Храните базилик правильно и дольше сохраняйте его свежим
Сохранение базилика - так вы сохраните травяной аромат
В этом месте базилик делает все возможное

Теперь переберите все коричневые листья, а также любые другие поврежденные экземпляры. Измельчение королевской капусты во время приготовления оказывает значительно уменьшающее влияние на аромат. Поэтому оставьте листья целыми, чтобы их можно было разрезать на мелкие кусочки только после оттаивания, незадолго до приготовления.

Бланшируйте и замораживайте свежий базилик - вот как это работает

Чтобы кенигская капуста заморозить и сохранить аромат, ее заранее бланшируют. Сначала наполните миску холодной водой, добавьте несколько кубиков льда и отставьте. Затем залейте чайник водой и доведите до кипения. В шумовку выложите подготовленные листья базилика. Его погружают в кипящую воду на 5-10 секунд и сразу же после этого в ледяную воду.

В результате потребуется немного терпения, потому что бланшированные листья травы должны высохнуть на разложенных бумажных полотенцах. Через 10-15 минут это продолжается так:

поместите листья по одному на тарелку, не касаясь друг друга
Поместите в морозильную камеру на 60-90 минут.
достать тарелку из морозильника
Без промедления разлейте замороженные травы в пакеты для заморозки или банки и закройте их.

Таким образом, вы можете заморозить королевскую траву в морозильной камере, чтобы сэкономить место. Если базилик хранится таким образом, растение можно использовать в течение 6–12 месяцев.

Заморозка королевской капусты в кратчайшие сроки - вот как это работает

Может немного за счет аромата, но на большой скорости. Вы также можете быстро заморозить базилик без побледнения. Для выбора доступны следующие варианты:

дайте вымытым листьям высохнуть на 30 минут
Разложить по отдельности на противне
Предварительно заморозить в морозилке до твердого состояния.
просто собрать, положить в морозильную камеру и заморозить
в качестве альтернативы поместите лист базилика в отделение лотка для льда.
Долить воды и заморозить

Замороженный в форме кубика льда, этот вариант имеет то преимущество, что его легко дозировать для последующего приготовления. Дозировка одного кубика льда с базиликом эквивалентна одной столовой ложке. Так что, если рецепт требует двух столовых ложек кенигской капусты, вы можете просто достать два кубика льда из морозильной камеры.

Гурманский метод - пюре из базилика и заморозка

Базилик прекрасно сочетается с оливковым маслом, которое поднимет настроение гурманам. Это относится ко всем типам базилика, таким как экзотический тайский базилик или горький дикий базилик. Чтобы круглый год наслаждаться этим восхитительным удовольствием, рекомендуем следующий способ заморозки:

отрежьте или отрежьте стебли подготовленных листьев
Вылейте в кухонный комбайн и нарежьте
во время процесса добавить 1-2 столовые ложки оливкового масла

Когда нарезанная капуста достигнет желаемой консистенции, выключите кухонный комбайн и разлейте смесь по маленьким баночкам для морозильной камеры. Вместо оливкового масла вы также можете использовать воду, из которой в морозильной камере получится пикантный шербет.

Советы и хитрости

Если морозильная камера уже заполнена, базилик можно хранить другим способом. Маринованные в белом винном уксусе, вы можете сохранить листья и цветы на долгие годы. Сушеная в помещении на воздухе, королевская капуста долгое время служит ароматной пряностью.

GTH