Как и многие экзотические фрукты, хурму также собирают в незрелом состоянии в странах выращивания. Таким образом, хурму можно долго хранить и транспортировать, прежде чем она поступит в продажу. При коммерческом выращивании плоды перед продажей искусственно созревают. Обработка созревающим газом также нейтрализует дубильную кислоту, содержащуюся в фруктах, так что они больше не оставляют во рту ощущение пушистости при употреблении.
также читайте
- Холодное хранилище для фруктов хурмы
- Когда спела хурма?
- Когда собирают урожай хурмы?
Наслаждайтесь спелыми фруктами
У спелых плодов каки гладкая, блестящая кожица оранжевого цвета и очень мягкая и сочная мякоть. Они содержат много витаминов и по питательной ценности сопоставимы с виноградом. В зависимости от сорта плоды различаются размером, формой и консистенцией. На рынке можно найти следующие разновидности, особенно в зимние месяцы:
- Хурма (мякоть размером с яблоко, круглая, сладкая, желеобразная мякоть съедобна только в спелом состоянии),
- Хурма или хурма (овальная, плотная кожица и плотная мякоть, желтого или красно-оранжевого цвета в зависимости от степени спелости),
- Шарон (слегка приплюснутой формы, похож на помидоры, также съедобен в незрелом состоянии, не оказывает вяжущего эффекта).
Спелые незрелые плоды в прохладном месте
Незрелые плоды очень твердые и могут храниться несколько месяцев при соответствующем охлаждении. Плоды Шарон, а также хурму можно есть без дальнейшего созревания. Хурма, обладающая наибольшим вкусом в полностью созревшем состоянии, до созревания содержит много дубильных веществ, что и является причиной неприятного ощущения пушистости на языке.
Незрелые плоды хурмы можно оставить для созревания в холодильнике от нескольких дней до нескольких недель. Для особо «стойких» образцов также может быть вариантом кратковременное хранение в морозильной камере. Когда мякоть очень мягкая, почти как пудинг, хурма приобретает полный аромат. Затем фрукты можно просто разрезать и выложить ложкой.
Советы и хитрости
Если у вас есть собственное дерево хурмы, вы можете позволить плодам хурмы созреть на дереве. Еще долго после того, как он сбросил листья, плоды остаются на ветвях и становятся тяжелее и слаще.
